Zutaten

125 g Mehl

1 TL Backpulver

Salz

2 Eier (Größe M)

125 ml Milch

1 TL Öl

4 EL feiner Zucker

1 TL Zimtpulver

200 g große getrocknete Pflaumen ohne Stein (Dörrpflaumen)

ca. 20 gehäutete Mandeln

Fett zum Frittieren

Rezept Schlosserbuben

Name: Schlosserbuben
Prep time: 30 min
Ingredients: 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; 2 Eier (Größe M); 125 ml Milch; 1 TL Öl; 4 EL feiner Zucker; 1 TL Zimtpulver; 200 g große getrocknete Pflaumen ohne Stein (Dörrpflaumen); ca. 20 gehäutete Mandeln; Fett zum Frittieren

Lassen Sie die Schlosserbuben etwas auskühlen, dann gewinnen sie noch zusätzlich an Geschmack.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

125 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
2 Eier (Größe M)
125 ml Milch
1 TL Öl
4 EL feiner Zucker
1 TL Zimtpulver
200 g große getrocknete Pflaumen ohne Stein (Dörrpflaumen)
ca. 20 gehäutete Mandeln
Fett zum Frittieren

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver und einer guten Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Milch und dem Öl verquirlen, zum Mehl gießen alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einem Schüsselchen den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen.
Die Pflaumen mit den Mandeln füllen (dazu eventuell seitlich aufschneiden). Das Fett zum Frittieren in einer Fritteuse oder in einem breiten Topf auf ca. 170° (oder bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Blasen aufsteigen) erhitzen.
Die Pflaumen portionsweise durch den Teig ziehen und auf beiden Seiten in insgesamt ca. 5 Min. ausbacken. Nicht zu viele Pflaumen auf einmal in das Fett geben, sonst werden sie nicht knusprig.
Die gebackenen Pflaumen abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten. Heiß im Zimtzucker wenden und gleich servieren.