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Schlosserbuben

Name: Schlosserbuben
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; 2 Eier (Größe M); 125 ml Milch; 1 TL Öl; 4 EL feiner Zucker; 1 TL Zimtpulver; 200 g große getrocknete Pflaumen ohne Stein (Dörrpflaumen); ca. 20 gehäutete Mandeln; Fett zum Frittieren

Lassen Sie die Schlosserbuben etwas auskühlen, dann gewinnen sie noch zusätzlich an Geschmack.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

450 kcal pro Portion

Menge	Zutat
125 g	Mehl
1 TL	Backpulver
	Salz
2	Eier (Größe M)
125 ml	Milch
1 TL	Öl
4 EL	feiner Zucker
1 TL	Zimtpulver
200 g	große getrocknete Pflaumen ohne Stein (Dörrpflaumen)
	ca. 20 gehäutete Mandeln
	Fett zum Frittieren

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver und einer guten Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Milch und dem Öl verquirlen, zum Mehl gießen alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einem Schüsselchen den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen.

Die Pflaumen mit den Mandeln füllen (dazu eventuell seitlich aufschneiden). Das Fett zum Frittieren in einer Fritteuse oder in einem breiten Topf auf ca. 170° (oder bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Blasen aufsteigen) erhitzen.

Die Pflaumen portionsweise durch den Teig ziehen und auf beiden Seiten in insgesamt ca. 5 Min. ausbacken. Nicht zu viele Pflaumen auf einmal in das Fett geben, sonst werden sie nicht knusprig.