Rezept Schmortomaten

Name: Schmortomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 500 g Tomaten; 3 EL Olivenöl; 10 schwarze Oliven ohne Stein; Salz; Pfeffer; 10 Basilikumblättchen; 2-3 EL Ricotta

Die warme Alternative für einen schnellen Salat: ein mediterranes Gemüsegericht, das nach Sommer duftet und nach Sommer schmeckt.

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Person

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Person

2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zweig Rosmarin
500 g Tomaten
3 EL Olivenöl
10 schwarze Oliven ohne Stein
Salz
Pfeffer
10 Basilikumblättchen
2-3 EL Ricotta

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und bis auf etwas Grün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen.
2 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Rosmarin kurz darin andünsten. Tomaten und Oliven dazugeben und würzen. Zugedeckt 5 Min. schmoren.
Basilikum waschen. Zwiebelgrün hacken. Tomaten abschmecken. Ricotta daraufgeben, mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Basilikum und Zwiebelgrün bestreuen. Dazu schmeckt Ciabattabrot.