Schnelle Pellkartoffeln mit Avocadodip
Zu den Kartoffeln können Sie einen gemischten Salat servieren. Der Dip passt außerdem auch toll zu Nudeln oder frischem Fladenbrot.
Zutaten für 4 Personen
350 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | mittelgroße Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 | große Avocado |
| ½ Zitrone | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Sahne |
| Pfeffer | |
| 2 | Tomaten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehe vom Strunk befreien und zur Avocado pressen.
Schritt 2 von 3
Das Fruchtfleisch der Avocado mit dem Pürierstab oder im Blitzhacker mit Sahne, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
Schritt 3 von 3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, klein würfeln und mit der Creme vermischen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Dip servieren.
