Rezept Schneller Bohnen-Wok mit Tofu

Name: Schneller Bohnen-Wok mit Tofu
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g TK-grüne-Bohnen; 1 EL Sesamsamen; 4 Möhren; 6 Schalotten; 250 g fester Tofu; 1 EL Sesamöl; 2 EL Erdnussöl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 EL 3 EL Sojasauce; 2 TL dunkler Saucenbinder

Leicht und gesund - und aus der asiatischen Küche entnommen - ist diese Wokpfanne mit Tofu und Bohnen ein leckeres Alltagsgericht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

215 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g TK-grüne-Bohnen
1 EL Sesamsamen
4 Möhren
6 Schalotten
250 g fester Tofu
1 EL Sesamöl
2 EL Erdnussöl
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL 3 EL Sojasauce
2 TL dunkler Saucenbinder

Zubereitung

Die Bohnen antauen lassen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Schalotten abziehen und vierteln. Den Tofu halbieren, dann in Scheiben schneiden und mit dem Sesamöl beträufeln.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, Möhren und Schalotten darin unter Rühren 3 Min. braten. Tofu zugeben, 2-3 Min. mitbraten. Grüne Bohnen untermischen, mit der Brühe ablöschen und alles zugedeckt 5 Min. bei mittlerer Hitze garen.
Das Tofugemüse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Den Saucenbinder einrühren und einkochen lassen und das Gemüse leicht damit binden. Mit dem Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Patnareis oder Mie-Nudeln.