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Schnelles Baguette mit Aprikosen und Röstzwiebeln

Name: Schnelles Baguette mit Aprikosen und Röstzwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 große Baguettes oder 6 Mini-Baguettes
Ingredients: 1 kg Weizenmehl Typ 405; 550 ml Wasser, lauwarm; 1 Würfel frische Hefe (42 g); 1 EL grobes Meersalz; 2 EL Olivenöl; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Kürbiskerne; 6 EL Röstzwiebeln; 2 EL Honig

Luftige Baguettes mit süßen Aprikosen und herzhaften Röstzwiebeln bringen Abwechslung auf deinen Frühstücksplan. Einfach ein bisschen Butter darauf verteilen oder pur genießen.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 große Baguettes oder 6 Mini-Baguettes

2577 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kg	Weizenmehl Typ 405
550 ml	Wasser, lauwarm
1 Würfel	frische Hefe (42 g)
1 EL	grobes Meersalz
2 EL	Olivenöl
100 g	getrocknete Aprikosen
100 g	Kürbiskerne
6 EL	Röstzwiebeln
2 EL	Honig

Zubereitung

Hefe in ca. 2 EL des lauwarmen Wassers auflösen. Aprikosen würfeln und mit den übrigen Zutaten in eine großen Schüssel geben. Zum Schluss die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In einer ofenfesten Form bei 65°C Umluft im Backofen ca. 20 Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig längliche Baguettes formen, in die Brotformen legen und die Oberseite mit einem Messer mehrfach schräg einritzen. Etwas Wasser mit Salz vermischen und die Baguettes vor dem Backen mit der Salzlake einstreichen. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.