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Schoko-Schmandkuchen

Name: Schoko-Schmandkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 100 ml Öl; 100 ml Milch; 2 EL Kakaopulver; 150 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht); 250 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300 g Schmand; 1 Päckchen Tortenguss klar; Fett für die Form

Eine besonders cremige Schololadenkuchen-Variante: ein Schokoteigboden mit frischem Schmand und fruchtigen Mandarinen darauf.

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Eier
150 g	Zucker
100 ml	Öl
100 ml	Milch
2 EL	Kakaopulver
150 g	Mehl
	½ Päckchen Backpulver
1 Dose	Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
250 ml	Milch
50 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
300 g	Schmand
1 Päckchen	Tortenguss klar
	Fett für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Eier mit dem Zucker schlagen. Öl und Milch dazugeben. Kakao mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12-15 Min. vorbacken.

Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Den Schmand in eine Rührschüssel geben und den Pudding löffelweise unterrühren. Die Mandarinen unterheben. Diese Masse vorsichtig von außen nach innen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den Kuchen in 25-30 Min. fertig backen und abkühlen lassen.

Den Mandarinensaft, falls notwendig, mit Wasser auf ¼ l auffüllen. Aus Saft und Tortenguss den Guss anrühren, auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.