Rezept Schwarze und grüne Tapenade

Schlicht und delikat: Frisches Baguette mit Tapenade bringt einen dem Himmel schon sehr nahe. Aber nur, wenn die Oliven lecker sind!

Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 450 kcal

Zutaten

100 g

schwarze Oliven ohne Stein

1 EL

Pinienkerne

25 g

Sardellenfilets in Öl

50 g

Tunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)

1 TL

Tomatenmark

4 EL

Olivenöl

Pfeffer

Salz

50 g

gehäutete Mandeln

1/2 Bund Basilikum

50 g

Kapern

100 g

grüne Oliven ohne Stein

8 EL

Olivenöl

Pfeffer

1 Msp.

Honig

Zubereitung

1.

Für die schwarze Tapenade alle Zutaten im Mixer oder Blitzhacker pürieren und mit Pfeffer und ganz wenig Salz abschmecken.
2.

Für die grüne Tapenade Mandeln grob hacken. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen grob zerkleinern. Kapern abtropfen lassen. Oliven mit Mandeln, Basilikum, Kapern und Olivenöl im Mixer oder Blitzhacker fein zerkleinern. Die Tapenade mit Pfeffer und Honig abschmecken.

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