Rezept Schweinefleisch aus dem Wok

Name: Schweinefleisch aus dem Wok
Prep time: 25 min
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 EL Fischsauce; 2 EL Zitronen- oder Limettensaft; 600 g Schweinelende oder -filet; 1 kleine Dose Ananasstücke (etwa 150 g Abtropfgewicht, am besten ohne Zucker); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 EL Öl; 4 EL Sojasauce; 1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe; 1/2 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer oder Chilipulver

Fruchtig-exotische Wokpfanne: Wer süße Früchte, kombiniert mit Fleisch nicht besonders leiden mag, ersetzt die Ananasstücke einfach durch halbierte Kirschtomaten.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

4 Knoblauchzehen
2 EL Fischsauce
2 EL Zitronen- oder Limettensaft
600 g Schweinelende oder -filet
1 kleine Dose Ananasstücke (etwa 150 g Abtropfgewicht, am besten ohne Zucker)
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Öl
4 EL Sojasauce
1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
1/2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer oder Chilipulver

Zubereitung

Knoblauch schälen und durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Fischsauce und den Zitrussaft dazugeben. Fleisch in dünne Streifen schneiden, untermischen und kurz ziehen lassen. (Mariniert das Fleisch über Nacht oder von morgens bis abends, wird es noch aromatischer.)
Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und die welken Teile abschneiden. Zwiebeln waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.
Den Wok heiß werden lassen, 2 EL Öl darin erhitzen. Die Hälfte des Fleischs hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze gut anbraten, wieder herausnehmen. Restliches Fleisch ebenfalls braten und herausnehmen.
Das übrige Öl im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Ananas untermischen. Die Sojasauce und die Brühe mit der Speisestärke und 4 EL Ananassaft verquirlen und dazuschütten. Alles einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer oder Chili abschmecken. Das Fleisch untermischen und gut erhitzen. Mit Reis essen.