Zutaten

1/2 l Apfelsaft

3 TL gemahlener Piment

500 g weiche Backpflaumen ohne Stein

700 g Zwiebeln

1,2 kg Schweinegulasch (4 cm große Würfel)

50 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

300 ml Brühe

1 kg Kartoffeln

4 säuerliche Äpfel

Saucenbinder

Rezept Schweineragout mit Pflaumen

Name: Schweineragout mit Pflaumen
Prep time: 130 min
Ingredients: 1/2 l Apfelsaft; 3 TL gemahlener Piment; 500 g weiche Backpflaumen ohne Stein; 700 g Zwiebeln; 1,2 kg Schweinegulasch (4 cm große Würfel); 50 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 300 ml Brühe; 1 kg Kartoffeln; 4 säuerliche Äpfel; Saucenbinder

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

1/2 l Apfelsaft
3 TL gemahlener Piment
500 g weiche Backpflaumen ohne Stein
700 g Zwiebeln
1,2 kg Schweinegulasch (4 cm große Würfel)
50 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
300 ml Brühe
1 kg Kartoffeln
4 säuerliche Äpfel
Saucenbinder

Zubereitung

Apfelsaft mit 2 TL Piment mischen, Backpflaumen darin 1 Std. einweichen. Zwiebeln schälen, längs achteln. Backofen auf 190° vorheizen.
Das Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt im Backofen 45 Min. schmoren (Mitte, 170° Umluft).
Inzwischen Kartoffeln und Äpfel schälen, längs achteln. Zusammen mit den Backpflaumen und dem Saft in den Bräter geben. Offen 1 Std. im Ofen braten.
Sauce salzen, pfeffern, nach Belieben mit restlichem Piment abschmecken und mit Saucenbinder binden.