Rezept Schweineragout mit Pflaumen

Name: Schweineragout mit Pflaumen
Prep time: 130 min
Ingredients: 1/2 l Apfelsaft; 3 TL gemahlener Piment; 500 g weiche Backpflaumen ohne Stein; 700 g Zwiebeln; 1,2 kg Schweinegulasch (4 cm große Würfel); 50 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 300 ml Brühe; 1 kg Kartoffeln; 4 säuerliche Äpfel; Saucenbinder

Wenn sich der Abendnebel über die Herbstlandschaft senkt, holen Sie Ihr Schweineragout mit Pflaumen aus dem Ofen und fühlen sich dabei einfach wohl!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

1/2 l Apfelsaft
3 TL gemahlener Piment
500 g weiche Backpflaumen ohne Stein
700 g Zwiebeln
1,2 kg Schweinegulasch (4 cm große Würfel)
50 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
300 ml Brühe
1 kg Kartoffeln
4 säuerliche Äpfel
Saucenbinder

Zubereitung

Apfelsaft mit 2 TL Piment mischen, Backpflaumen darin 1 Std. einweichen. Zwiebeln schälen, längs achteln. Backofen auf 190° vorheizen.
Das Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt im Backofen 45 Min. schmoren (Mitte, 170° Umluft).
Inzwischen Kartoffeln und Äpfel schälen, längs achteln. Zusammen mit den Backpflaumen und dem Saft in den Bräter geben. Offen 1 Std. im Ofen braten.
Sauce salzen, pfeffern, nach Belieben mit restlichem Piment abschmecken und mit Saucenbinder binden.