Seezungen-Lasagne mit Zitronen-Béchamel
Zitronig-frisch und ganz und gar italienisch: Diese Lasagne wird Sie begeistern!
Zutaten für 2 Personen
610 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | kleine Seezungenfilets (je ca. 80 g) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 250 g | frischer Babyspinat |
| 6 | Lasagneblätter (ca. 125 g) |
| Salz | |
| 4 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| Zucker | |
| weißer Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Küchentuch aus Stoff |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Fischfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Spinat waschen und mit 1 Prise Salz in einem Topf erhitzen. Zugedeckt in 2-3 Min. zusammenfallen lassen. Abgießen und warm halten.
Schritt 2 von 4
In einem großen Topf Wasser aufkochen. Salzen und die Nudelblätter darin nach Packungsangabe in 8-10 Min. bissfest garen (regelmäßig bewegen, damit sie nicht zusammenkleben). Einzeln mit einem Pfannenwender herausheben und auf dem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 3 von 4
Inzwischen 2 EL Butter in einem Töpfchen schmelzen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Min. hell anschwitzen. Die Milch nach und nach zugießen. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen und 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Zitronenschale und 4 EL -Saft unterrühren und die Sauce mit je 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Schritt 4 von 4
Die Seezungenfilets salzen. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten. Jeweils 1 Lasagneblatt auf zwei vorgewärmte Teller legen. Je ein Viertel des Spinats und 1 Seezungenfilet daraufgeben und mit etwas Zitronen-Béchamel beträufeln. Diesen Vorgang nochmals wiederholen. Mit einem Lasagneblatt abschließen und die restliche Sauce darüberträufeln.
