Zutaten

½ Bio-Orange

125 g Heidelbeeren

2 Eier (M)

40 g Birkenzucker (ersatzweise Zucker)

250 g Soja-Skyr

30 g Buchweizengrieß (ersatzweise Weichweizengrieß)

1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille

Außerdem

Auflaufform (20 x 12 cm)

Öl für die Form

Rezept Skyr-Auflauf mit Beeren

Name: Skyr-Auflauf mit Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ½ Bio-Orange; 125 g Heidelbeeren; 2 Eier (M); 40 g Birkenzucker (ersatzweise Zucker); 250 g Soja-Skyr; 30 g Buchweizengrieß (ersatzweise Weichweizengrieß); 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille; Auflaufform (20 x 12 cm); Öl für die Form

Du suchst noch nach dem passenden Brunch-Rezept fürs Wochenende? Probiere doch mal was Neues!

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Bio-Orange
125 g Heidelbeeren
2 Eier (M)
40 g Birkenzucker (ersatzweise Zucker)
250 g Soja-Skyr
30 g Buchweizengrieß (ersatzweise Weichweizengrieß)
1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille

Außerdem

Zubereitung

Den Backofen auf 170° vorheizen, die Form dünn mit Öl einfetten. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL Schale abreiben. Heidelbeeren verlesen, bei Bedarf waschen und abtropfen lassen.
Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Birkenzucker in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts dickschaumig aufschlagen. Skyr, Grieß, Vanille und Orangenschale zugeben und zügig untermischen. Zuletzt den Eischnee unter die Masse ziehen und die Heidelbeeren unterheben.
Die Masse in die Form füllen und im Ofen (Mitte) 25-30 Min. backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen, dabei fällt er leicht zusammen. Warm oder kalt servieren.