Sojasprossen mit Tofu (Pad Tua Ngog Sai Tahu)
Ein tolles Gericht was ruck zuck auf dem Tisch steht und dabei noch sehr gesund ist.
Zutaten für 4 Personen
245 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Sojasprossen |
| 400 g | fester gelber Tofu |
| 6 | kleine Frühlingszwiebeln |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Öl |
| 1/2 EL | Zucker |
| 3 EL | vegetarische Austernsauce |
| evtl. grob gemahlener schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen, den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2 von 3
Das Öl im Wok erhitzen. Den Tofu hineingeben und unter Rühren goldbraun anbraten, dann den Knoblauch zugeben und unter Rühren weiterbraten, bis der Knoblauch fein duftet. Die Sojasprossen, den Zucker und die Austernsauce zufügen und alles bei großer Hitze ca. 2 Min. braten.
Schritt 3 von 3
Die Hitze reduzieren und die Frühlingszwiebelstücke untermischen, kurz erwärmen, den Wok vom Herd nehmen und das Gemüse auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken.
