Rezept Soleier mit Kräutervinaigrette

Soleier sind ein traditionelles Gericht aus der Berliner Küche und werden neben Rollmöpsen, Schmalzbroten und Buletten im "Hungerturm", einer Glasvitrine, angeboten.

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Eier

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

Zutaten

Soleier

1 Bund

Radieschen

Kästchen Kresse

1/2 TL Senf

2 EL

Weißweinessig

Salz

Pfeffer

4 EL

Öl

1 EL

gehackte Kräuter

1 EL

Kapern

Zubereitung

1.

Die Eier schälen und halbieren. Radieschen putzen, waschen und achteln. Die Kresse mit der Schere abschneiden.
2.

Für das Dressing Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Sauce mit gehackten Kräutern und Kapern vermischen.
3.

Eier, Radieschen und Kresse auf Salattellern verteilen. Die Vinaigrette darüber gießen. Dazu schmeckt Roggenbaguette.