Rezept Soleier mit Kräutervinaigrette

Name: Soleier mit Kräutervinaigrette
Prep time: 10 min
Ingredients: 6 Soleier; 1 Bund Radieschen; 1 Kästchen Kresse; 1/2 TL Senf; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 1 EL gehackte Kräuter; 1 EL Kapern

Soleier sind ein traditionelles Gericht aus der Berliner Küche und werden neben Rollmöpsen, Schmalzbroten und Buletten im "Hungerturm", einer Glasvitrine, angeboten.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

6 Soleier
1 Bund Radieschen
1 Kästchen Kresse
1/2 TL Senf
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
1 EL gehackte Kräuter
1 EL Kapern

Zubereitung

Die Eier schälen und halbieren. Radieschen putzen, waschen und achteln. Die Kresse mit der Schere abschneiden.
Für das Dressing Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Sauce mit gehackten Kräutern und Kapern vermischen.
Eier, Radieschen und Kresse auf Salattellern verteilen. Die Vinaigrette darüber gießen. Dazu schmeckt Roggenbaguette.