Rezept Spaghetti alla Bolognese

Die Mutter aller Pastagerichte kann auch zum tausendsten Mal auf den Tisch kommen und alle werden begeistert sein.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 30 MIN. + 1 STD. SCHMOREN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Das große Familienkochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 755 kcal

Zutaten

Zwiebel

Knoblauchzehen

Möhre

1 Stange

Stauedensellerie

2 EL

Butter

350 g

gemischtes Hackfl eisch

1 Dose

stückige Tomaten (400 g)

200 ml

Fleischbrühe

1 TL

getrocknete italienische Kräuter

Salz

Pfeffer

400 g

Spaghetti

80 g

geriebener Parmesan

Zubereitung

1.

Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen, Sellerie waschen. Alles klein würfeln und in der Butter andünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren in 5 Min. krümelig braten. Tomaten, Brühe und Kräuter zufügen. Alles aufkochen, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Std. schmoren. Ab und zu umrühren.
2.

Ca. 20 Min. vor dem Servieren reichlich Salzwasser aufkochen. Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem Ragout anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

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