Zutaten

1 Zwiebel

3 EL Butter

300 g TK-Spinat

800 ml Gemüsebrühe

4 Scheiben Toastbrot

200 g Sahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2 EL Zitronensaft

Rezept Spinatsuppe mit Croûtons

Name: Spinatsuppe mit Croûtons
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Butter; 300 g TK-Spinat; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Scheiben Toastbrot; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2 EL Zitronensaft

Fein püriert als cremige Suppe essen Kinder auch Spinat sehr gerne. Vor allem, wenn darin knusprige Croûtons schwimmen.

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Zwiebel
3 EL Butter
300 g TK-Spinat
800 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Toastbrot
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten. Spinat dazugeben, mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Min. kochen lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.
Inzwischen das Toastbrot würfeln und in 2 EL Butter goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Die Suppe pürieren, die Sahne dazugeben und alles nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Muskat würzen.
Vor dem Servieren den Zitronensaft einrühren und die Suppe nicht mehr kochen lassen. Die Croûtons auf die Suppe streuen.