Rezept Süß-saures Schweinefleisch
Als Spezialität in China und bei uns als vielgeliebtes Gericht bekannt, ist das süß-saure Schweinefleisch ein Leckerbissen für Gäste.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Fleisch 1 cm groß würfeln, mit 2 EL Sojasauce, Eiweiß, 1 TL Salz und 3 EL Stärke gut mischen. 30 Min. kalt stellen.
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2.
Paprika waschen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft (etwa 1/8 l) auffangen. Mit Essig, Ketchup, Zucker und 1 TL Speisestärke verquirlen.
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3.
Das Öl im Wok erhitzen (etwa 170°). Fleisch portionsweise im heißen Öl schwimmend in 4-5 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier warm halten.
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4.
Das Öl bis auf 1 EL abgießen. Möhren 2 Min. pfannenrühren, Paprika 3 Min. mitbraten. Würzsauce angießen, Ananas zufügen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Fleisch darin kurz erhitzen.
Kommentare zum Rezept
Ich habe es mit Huhn, frischer Ananas und Sprossen gemacht. Sehr lecker. Da kann der Chinese um die Ecke zu machen. ;-)
Ich hatte noch eine Dose Ananasbällchen. Und als Konserve sind sie süß. Zucker habe ich dann nicht mehr zugefügt... Das ist ein "Kannst Du wieder machen!"-Rezept, das sich schnell zusammenrühren lässt.
Einfach und lecker, schmeckt gut mit basmati reis.
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