Rezept Süß-saures Schweinefleisch

Name: Süß-saures Schweinefleisch
Prep time: 60 min
Ingredients: 400 g Schweinefleisch (z.B. aus Nuss oder Schulter); 4 EL Sojasauce; 1 Eiweiß; Salz; Pfeffer; 3 EL und 1 TL Speisestärke; je 1 grüne und rote Paprikaschote; 1 Möhre (ca. 100 g); 1 Dose ungesüßte Ananasstücke (270 g Abtropfgewicht); 3 EL Essig; 3 EL Tomatenketchup; 3 EL brauner Zucker; 1 l Öl zum Ausbacken

Als Spezialität in China und bei uns als vielgeliebtes Gericht bekannt, ist das süß-saure Schweinefleisch ein Leckerbissen für Gäste.

Kai Mewes

Rezeptinfos

60 bis 90 min

375 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g Schweinefleisch (z.B. aus Nuss oder Schulter)
4 EL Sojasauce
1 Eiweiß
Salz
Pfeffer
3 EL und 1 TL Speisestärke
je 1 grüne und rote Paprikaschote
1 Möhre (ca. 100 g)
1 Dose ungesüßte Ananasstücke (270 g Abtropfgewicht)
3 EL Essig
3 EL Tomatenketchup
3 EL brauner Zucker
1 l Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Das Fleisch 1 cm groß würfeln, mit 2 EL Sojasauce, Eiweiß, 1 TL Salz und 3 EL Stärke gut mischen. 30 Min. kalt stellen.
Paprika waschen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft (etwa 1/8 l) auffangen. Mit Essig, Ketchup, Zucker und 1 TL Speisestärke verquirlen.
Das Öl im Wok erhitzen (etwa 170°). Fleisch portionsweise im heißen Öl schwimmend in 4-5 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier warm halten.
Das Öl bis auf 1 EL abgießen. Möhren 2 Min. pfannenrühren, Paprika 3 Min. mitbraten. Würzsauce angießen, Ananas zufügen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Fleisch darin kurz erhitzen.