Rezept Tagliatelle in Zitronensahne
Eine cremige Sahnesauce mit frischem Zitronengeschmack und dem auflockernden Grün der Zuckerschoten - so schön kann Pasta sein.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zuckerschoten putzen und waschen. Die Zuckerschoten in reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausheben und in einem Sieb kalt abschrecken. (Wasser nicht abgießen, sondern für die Nudeln verwenden.)
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2.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen und sehr fein hacken. Die Zitronenhälfte auspressen.
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3.
Die Tagliatelle in dem kochenden Blanchierwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
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4.
Gleichzeitig die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Die Zitronenschale und 1-2 TL Saft dazugeben. Mit der Sahne aufgießen, diese bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen.
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