Zutaten

3 EL Teriyakisauce (für Fleisch)

1 EL geröstetes Sesamöl

2 Scheiben Entrecotes (à ca. 200 g)

3 EL neutrales Pflanzenöl

2 große Möhren

1 Zucchino

100 g Brokkoliröschen

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2-3 EL helle Sojasauce

Rezept Teriyaki-Entrecotes

Name: Teriyaki-Entrecotes
Prep time: 45 min
Cook time: 160 min
Ingredients: 3 EL Teriyakisauce (für Fleisch); 1 EL geröstetes Sesamöl; 2 Scheiben Entrecotes (à ca. 200 g); 3 EL neutrales Pflanzenöl; 2 große Möhren; 1 Zucchino; 100 g Brokkoliröschen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2-3 EL helle Sojasauce

Fernöstlich inspiriert ist dieses Gericht mit in Teriyakisauce und Sesamöl würzig marinierten Entrecotes.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

755 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Teriyakisauce und Sesamöl in einer Schale mischen, das Fleisch darin wenden und zugedeckt ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur marinieren.
Ofen samt ofenfester Form auf 80° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Grillpfanne erhitzen, mit etwas Öl einpinseln. Entrecotes trocken tupfen und darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. In der Form im Ofen (Mitte) in ca. 40 Min. fertig garen.
Möhren schälen, Zucchino waschen, beides in streichholzdünne Stifte schneiden. Brokkoli waschen, längs in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, weiße und grüne Teile schräg in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwa 10 Min. vor dem Ende der Garzeit einen Wok erhitzen, das übrige Öl hineingeben. Weiße Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Brokkoli darin unter Rühren bei starker Hitze ca. 2 Min. braten. Möhren und Zucchini dazugeben und alles weitere 3 Min. rührbraten. Frühlingszwiebelgrün untermischen, mit Sojasauce würzen. Gemüse mit Entrecotes auf vorgewärmten Tellern anrichten.