Rezept Thunfisch-Gemüse-Topf

Hier kommen viele Zutaten aus der Dose - Gourmets werden an diesem Eintopf trotzdem ihre helle Freude haben.

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 03.02.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 310 kcal

Zutaten

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe

kleiner Fenchel

100 g

geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)

1 Dose

Thunfisch (in Olivenöl, Abtropfgewicht 130 g)

1 EL

Olivenöl

1 Dose

geschälte Tomaten (Inhalt 400 g)

600 ml

Instant-Gemüsebrühe

2 EL

Balsamico bianco

Salz

Cayennepfeffer

1-2 Prisen Zucker

Zubereitung

1.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, quer in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken.
2.

Fenchel waschen, putzen und quer in feine Streifen schneiden. Geröstete Paprikaschoten auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann grob hacken. Thunfisch in ein Sieb geben und ebenfalls abtropfen lassen.
3.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Paprika dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.
4.

Den Thunfisch, die Tomaten samt Saft und die Gemüsebrühe untermischen, die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken. Alles 6-8 Min. köcheln lassen.

5.

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Balsamico bianco, Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
6.

Der Extra-Kick: Mit 2 EL Pastis (französischen Anisschnaps) können Sie die Suppe zusätzlich verfeinern. Und dazu unbedingt einmal Nizza-Crostinis probieren!

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