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Himbeerkompott-Tiramisu

Name: Himbeerkompott-Tiramisu
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 80 ml frisch gepresster Orangensaft; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 600 g TK-Himbeeren; 1-2 EL Zucker; 120 g Löffelbiskuits; 500 g Mascarpone; 120 ml Eierlikör; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 g Sahne

Tiramisu einmal anders, nämlich mit frischem Beerenkompott. Ein echter Gaumen- und Augenschmaus!

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 6 Personen

650 kcal pro Portion

Menge	Zutat
80 ml	frisch gepresster Orangensaft
2 EL	frisch gepresster Zitronensaft
600 g	TK-Himbeeren
	1-2 EL Zucker
120 g	Löffelbiskuits
500 g	Mascarpone
120 ml	Eierlikör
2 Päckchen	Vanillezucker
150 g	Sahne

Zubereitung

Den Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die unaufgetauten Himbeeren zugeben und einmal mit aufkochen lassen, den Zucker unterrühren. Die Beeren vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach oben auf dem Boden einer rechteckigen Schüssel oder Auflaufform (ca. 15 x 30 cm) legen. Das Beerenkompott gleichmäßig darauf verteilen.

Mascarpone mit dem Eierlikör und Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Die Creme gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.