Rezept Himbeerkompott-Tiramisu

Name: Himbeerkompott-Tiramisu
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 80 ml frisch gepresster Orangensaft; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 600 g TK-Himbeeren; 1-2 EL Zucker; 120 g Löffelbiskuits; 500 g Mascarpone; 120 ml Eierlikör; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 g Sahne

Tiramisu einmal anders, nämlich mit frischem Beerenkompott. Ein echter Gaumen- und Augenschmaus!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

650 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Personen

80 ml frisch gepresster Orangensaft
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
600 g TK-Himbeeren
1-2 EL Zucker
120 g Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
120 ml Eierlikör
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Sahne

Zubereitung

Den Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die unaufgetauten Himbeeren zugeben und einmal mit aufkochen lassen, den Zucker unterrühren. Die Beeren vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach oben auf dem Boden einer rechteckigen Schüssel oder Auflaufform (ca. 15 x 30 cm) legen. Das Beerenkompott gleichmäßig darauf verteilen.
Mascarpone mit dem Eierlikör und Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Die Creme gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.