Als PDF speichern

Tomaten-Dal

Name: Tomaten-Dal
Prep time: 45 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm lang); 200 g Toor Dal (indischer Laden; ersatzweise gelbe Linsen); 1 TL gemahlene Kurkuma; 1 TL Kashmiri-Chilipulver (indischer Laden); Salz; 4 1/2 EL Rapsöl; 2 getrocknete rote Chilischoten; 1 TL Kreuzkümmelsamen; ½ TL schwarze Senfsamen; ⅓ TL Bockshornkleesamen; 10 frische Curryblätter (indischer Laden); 2 TL Tomatenmark

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

330 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Tomaten
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 Stück	Ingwer (ca. 4 cm lang)
200 g	Toor Dal (indischer Laden; ersatzweise gelbe Linsen)
1 TL	gemahlene Kurkuma
1 TL	Kashmiri-Chilipulver (indischer Laden)
	Salz
4 1/2 EL	Rapsöl
2	getrocknete rote Chilischoten
1 TL	Kreuzkümmelsamen
½ TL	schwarze Senfsamen
⅓ TL	Bockshornkleesamen
10	frische Curryblätter (indischer Laden)
2 TL	Tomatenmark

Zubereitung

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und grob hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Grüne Chili waschen. Für weniger Schärfe längs halbieren, Stiele, Trennwände und Kerne entfernen.

Toor Dal gründlich waschen und mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen. Linsen bissfest garen. Gehackte Tomaten, Kurkuma, ½ TL Kashmiri-Chilipulver, 1 TL Salz, ½ EL Öl und weitere 300 ml heißes Wasser unterrühren. 15 Min. bei halb geöffnetem Deckel köcheln, bis die Linsen zerfallen sind.

Einen zweiten Topf mit dem übrigen Öl erhitzen. Rote Chilischoten ca. 15 Sek. braten. Kreuzkümmel, schwarze Senf- und Bockshornkleesamen hinzufügen und weitere 15 Sek. braten. Zwiebeln, Curryblätter und grüne Chili hinzufügen und ca. 1 Min. anbraten. Zuletzt Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und übriges Kashmiri-Chilipulver dazugeben und 1 Min. mitbraten.