Zutaten

1/2 Honigmelone (etwa 500 g)

250 g Cocktailtomaten

1 Bund Rucola oder 1 Handvoll junger Spinat

60 g Gorgonzola

60 g Sahne

1 1/2 EL Apfel- oder Birnenessig

3 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

2 EL Pinienkerne

Rezept Tomaten-Melonen-Salat mit Gorgonzoladressing

Name: Tomaten-Melonen-Salat mit Gorgonzoladressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 1/2 Honigmelone (etwa 500 g); 250 g Cocktailtomaten; 1 Bund Rucola oder 1 Handvoll junger Spinat; 60 g Gorgonzola; 60 g Sahne; 1 1/2 EL Apfel- oder Birnenessig; 3 EL Olivenöl; Pfeffer und Salz; 2 EL Pinienkerne

Melonen bringen sommerliche Abwechslung auf den Salatteller.

Ulrike Holsten

Tomaten-Melonen-Salat mit Gorgonzoladressing

Rezeptinfos

unter 30 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1/2 Honigmelone (etwa 500 g)
250 g Cocktailtomaten
1 Bund Rucola oder 1 Handvoll junger Spinat
60 g Gorgonzola
60 g Sahne
1 1/2 EL Apfel- oder Birnenessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
2 EL Pinienkerne

Zubereitung

Melone von den Kernen und Fasern befreien, schälen und etwa 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Rucola von allen welken Blättern und den groben Stielen befreien, waschen und trockenschleudern. Auf Tellern auslegen. Tomaten und Melone mischen und darauf verteilen.
Den Gorgonzola würfeln und mit der Sahne fein pürieren. Essig und Öl unterrühren und die Sauce mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz (der Käse ist salzig!) abschmecken. Die Sauce über Tomaten und Melone verteilen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb rösten. Auf den Salat streuen, gleich servieren.