Rezept Tomatencremesuppe mit Forelle

Name: Tomatencremesuppe mit Forelle
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Cayennepfeffer; 20 g Pumpernickel; 100 g geräuchertes Forellenfilet; 50 g saure Sahne (10 % Fett)

Suppenklassiker mit raffinierter Einlage - schnell gemacht, wenn Dosentomaten und geräuchertes Forellenfilet im Vorrat sind.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

209 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Cayennepfeffer
20 g Pumpernickel
100 g geräuchertes Forellenfilet
50 g saure Sahne (10 % Fett)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomaten mit Saft zufügen und die Tomaten etwas zerdrücken. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen den Pumpernickel würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Forellenfilet in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Tomaten in der Brühe fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, anrichten. Die saure Sahne glatt rühren und jeweils 1 Klecks auf die Suppe geben. Forellenstücke darauf verteilen. Mit Pumpernickelcroûtons bestreuen.