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Petersiliensuppe mit Forelle

Name: Petersiliensuppe mit Forelle
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 450 g Petersilienwurzeln; 1 Bund glatte Petersilie; 100 g Frischkäse; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Msp. Currypulver; 200 g geräuchertes Forellenfilet

Die aromatische Petersilienwurzelsuppe mit Fisch gelingt in einer halben Stunde und überzeugt mit würzigem Geschmack!

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

220 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 l	Gemüsebrühe
250 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln
450 g	Petersilienwurzeln
1 Bund	glatte Petersilie
100 g	Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
1 Msp.	Currypulver
200 g	geräuchertes Forellenfilet

Zubereitung

Benötigte Utensilien

großer Kochtopf mit Deckel, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Pürierstab, Kochlöffel

1 l Gemüsebrühe, 250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 450 g Petersilienwurzeln

großer Kochtopf mit Deckel, Sparschäler, Messer, Schneidebrett

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, klein würfeln und in der heißen Brühe bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. zugedeckt weich garen.

1 Bund glatte Petersilie

Messer, Schneidebrett, Pürierstab

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und beides grob hacken. Etwa 1 EL für die Garnierung beiseitestellen. Den Rest am Ende der Garzeit zur Suppe geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

100 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Msp. Currypulver

Kochlöffel

Zuletzt den Frischkäse in die Suppe rühren und diese mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry abschmecken.

200 g geräuchertes Forellenfilet

Messer, Schneidebrett

Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe in Schalen füllen, Forellenfilets als Einlage dazugeben und mit Petersilie bestreut servieren.