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Toskana-Pasta

Name: Toskana-Pasta
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spaghetti (ersatzweise auch andere Nudeln); Salz; 2 Knoblauchzehen; 80 g Frühstücksspeck (Bacon, in Scheiben); 80 g Rucola; 3 EL Olivenöl; 1 Bio-Limette; 1 Glas Kapern (Abtropfgewicht 35 g); 1/2 TL Sambal Oelek; 2 EL frisch geriebener Parmesan

Ein würziger Mix aus Rucola, Speck und Kapern verleiht diesen Nudeln ihren einzigartigen Geschmack. Wenn da kein Urlaubsfeeling aufkommt ...

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

785 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Spaghetti (ersatzweise auch andere Nudeln)
	Salz
2	Knoblauchzehen
80 g	Frühstücksspeck (Bacon, in Scheiben)
80 g	Rucola
3 EL	Olivenöl
1	Bio-Limette
1 Glas	Kapern (Abtropfgewicht 35 g)
1/2 TL	Sambal Oelek
2 EL	frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse, Salatschleuder oder Küchenpapier, Pfanne, Pfannenwender, Feinreibe, Zitruspresse

200 g Spaghetti (ersatzweise auch andere Nudeln), Wasser, Salz

Kochtopf, Sieb

Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen.

2 Knoblauchzehen, 80 g Frühstücksspeck (Bacon, in Scheiben)

Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse

Inzwischen Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingsspeck quer in feine Streifen schneiden.

80 g Rucola

Salatschleuder oder Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern oder mit Küchenpapier gut trockentupfen. Die Blättchen ebenfalls quer in feine Streifen schneiden.

3 EL Olivenöl

Pfanne, Pfannenwender

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Speck und Rucola darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten, dabei ab und zu umrühren.

1 Bio-Limette, 1 Glas Kapern (Abtropfgewicht 35 g)

Feinreibe, Zitruspresse

Limette heiß waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen. Beides mit den Kapern (samt der Flüssigkeit) in die Pfanne geben und unter die Rucolamischung rühren.

Salz, 1/2 TL Sambal Oelek, 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zum Schluss die abgetropften Nudeln untermischen und alles noch 3-4 Min. braten. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken und mit dem Parmesan bestreut servieren.