Rezept Typisch ungarisches Gulasch

Name: Typisch ungarisches Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 300 g Rindergulasch; 300 g Schweinegulasch; 2 EL Butterschmalz; je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1/4 l trockener Weißwein oder Fleischbrühe; 2 Tomaten; je 1 grüne und rote Paprikaschote; 1/2 Bund Petersilie; 150 g saure Sahne

Gulasch kommt ursprünglich aus Ungarn und ist ein typisches Schmorgericht, welches auch bei mehrmaligem Aufwärmen immer besser schmeckt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

330 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Zwiebeln
300 g Rindergulasch
300 g Schweinegulasch
2 EL Butterschmalz
je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1/4 l trockener Weißwein oder Fleischbrühe
2 Tomaten
je 1 grüne und rote Paprikaschote
1/2 Bund Petersilie
150 g saure Sahne

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin in zwei Portionen kräftig anbraten und wieder herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett etwa 5 Min. leicht bräunen. Paprika darüber stäuben, kurz anschwitzen. Das Fleisch wieder dazugeben, salzen, pfeffern und mit dem Wein aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. schmoren.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls klein würfeln. Zum Fleisch geben und alles weitere 30 Min. schmoren.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Das Gulasch abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Saure Sahne getrennt dazu servieren.