Rezept Vanilletrüffel
Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader
Rezeptinfos
30 bis 60 min
leicht
Portionsgröße
Für ca. 35 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für ca. 35 Stück
- 200 g weiße Kuvertüre
- 65 g Sahne
- ausgekratztes Mark von 1/2 Vanilleschote
- 40 g weiche Butter
- 400 g weiße Kuvertüre
- 200 g Puderzucker
- Spritzbeutel mit 12-mm-Lochtülle
Zubereitung
- Kuvertüre hacken. Sahne und Vanillemark in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre einrühren und schmelzen. Die Masse in eine Schüssel füllen und zugedeckt mind. 6 Std. fest werden lassen.
- Die Masse aufschlagen, Butter unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und 35 ca. 2,5 cm große Tupfen auf Backpapier setzen. Ca. 2 Std. fest werden lassen.
- Zum Überziehen die Kuvertüre hacken, schmelzen und temperieren. Den Puderzucker in einen Teller sieben. Die Trüffelspitzen flach drücken. Die Trüffel in den Handflächen rasch mit Kuvertüre überziehen, im Puderzucker wälzen und auf Backpapier fest werden lassen.
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Kommentare zum Rezept
Welche Menge Kuvertüre wofür?
Hallo,
sollen die 200g für die Füllung und die 400g zum Überziehen verwendet werden?
So wäre die Reihenfolge in der Zutatenliste, bleibt aber so leider etwas unklar.
Danke!
Kuvertüre
Hallo Nebelhand,
genau: Die Kuvertüre wird in der Reihenfolge verwendet, wie Sie in der Zutatenliste steht. Für Schritt 1 also die 200 g, für Schritt 3 dann die 400 g.
Viele Grüße,
das Küchengötter-Team
Die Masse aufschlagen
Hallo,
wie ist es in Schritt 2 gemeint, dass die Masse wieder aufgeschlagen werden soll? Soll die Masse dazu erwärmt werden?
Danke.