Zutaten

150 g getrocknete Tomaten (in Öl)

1 Knoblauchzehe

3 Stängel Basilikum

1 TL Dijon-Senf

70 g geröstete Cashewkerne

2 EL Tomatenmark

2-3 TL Ahornsirup

1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver

Kräutersalz

Pfeffer

Schraubglas (ca. 350 ml Inhalt)

Rezept Veganer Tomaten-Cashew-Aufstrich

Name: Veganer Tomaten-Cashew-Aufstrich
Prep time: 10 min
Ingredients: 150 g getrocknete Tomaten (in Öl); 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Basilikum; 1 TL Dijon-Senf; 70 g geröstete Cashewkerne; 2 EL Tomatenmark; 2-3 TL Ahornsirup; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; Kräutersalz; Pfeffer; Schraubglas (ca. 350 ml Inhalt)

Der vegane Aufstrich schmeckt tomatig, knackig - richtig lecker! Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 10 Portionen (à ca. 30 g)

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Portionen (à ca. 30 g)

Zubereitung

Die Tomaten abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
Tomaten, Knoblauch und Basilikum mit Senf, Cashews, Tomatenmark, 2 TL Ahornsirup und Paprikapulver im Blitzhacker grob pürieren, sodass noch Cashewstücke vorhanden sind. Den Aufstrich mit Kräutersalz, Pfeffer und dem restlichen Ahornsirup abschmecken. In das Schraubglas füllen und bis zum Servieren kühlen. Im Kühlschrank aufbewahrt ist der Aufstrich 3 - 4 Tage haltbar.

Vegane Rezepte I Brotaufstriche