Rezept Veganes Tabouleh
Wenn an einem wirklich heißen Tag der Abend hereinbricht, schmeckt Tabouleh am besten. Auch bei Grillabenden gerne gesehen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Bulgur in eine Schüssel geben, salzen und mit lauwarmem Wasser übergießen. (Es soll ca. 1 cm über den Körnern stehen). Bulgur ca. 1 Std. quellen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
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2.
Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten nach Belieben häuten, in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blättchen grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und samt dem grünen Teil in feine Scheibchen schneiden. Chilis waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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3.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Sumak, Zitronensaft, Olivenöl und Minze vermischen. Salat bis zum Servieren ca. 30 Min. kühl stellen.
Rezept-Tipp
Sie mögen Tabouleh eher klassisch mit Bulgur, viel Petersilie und knackigem Gemüse? Dann sollten sie auch das Tabouleh Rezept aus dem GU Kochbuch "Oriental Basics" probieren. Wie auch das Tabouleh mit Lamm Rezept hat die vegetarische Variante seine Wurzeln in der orientalischen Küche.
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