Rezept Vegetarischer Sommergurkensalat
Dieser Salat klingt schon allein vom Namen her besonders lecker - man träumt von einem heißen Sommertag und da kommt ein fruchtig-frischer Salat gerade recht.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
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1.
> Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit dem Löffel herausstreichen, Hälften in dünne Scheiben schneiden. Die Melone halbieren, mit dem Löffel entkernen. In 8 Spalten schneiden, von der Schale befreien und in 1 cm dicke Stücke teilen.
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2.
> Tomaten waschen und halbieren, die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe teilen. Basilikumblätter grob zerpflücken, Mozzarella vierteln, in Scheiben schneiden.
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3.
> Zitrone auspressen und den Saft mit Öl, Pfeffer, Salz verrühren. Mit vorbereiteten Zutaten mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
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