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Rezept Vegetarischer Sommergurkensalat

Dieser Salat klingt schon allein vom Namen her besonders lecker - man träumt von einem heißen Sommertag und da kommt ein fruchtig-frischer Salat gerade recht.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

  1. > Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit dem Löffel herausstreichen, Hälften in dünne Scheiben schneiden. Die Melone halbieren, mit dem Löffel entkernen. In 8 Spalten schneiden, von der Schale befreien und in 1 cm dicke Stücke teilen.
  2. > Tomaten waschen und halbieren, die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe teilen. Basilikumblätter grob zerpflücken, Mozzarella vierteln, in Scheiben schneiden.
  3. > Zitrone auspressen und den Saft mit Öl, Pfeffer, Salz verrühren. Mit vorbereiteten Zutaten mischen, 10 Minuten ziehen lassen.

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