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Vollkorn-Sandwich mit Ei

Name: Vollkorn-Sandwich mit Ei
Prep time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 Eier (M); 2 EL weiche Butter; 1 EL Senf (nach Belieben); 2 EL TK-Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer; ¼ Salatgurke; ½ Paprika; 4 Scheiben Vollkornbrot

Zu so einer schönen Stulle kann doch niemand »Nein« sagen. Gesunde Fette, Protein und jede Menge Ballaststoffe geben dir in der Mittagspause den nötigen Energieschub.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen:

445 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Eier (M)
2 EL	weiche Butter
1 EL	Senf (nach Belieben)
2 EL	TK-Schnittlauchröllchen
	Salz
	Pfeffer
¼	Salatgurke
½	Paprika
4 Scheiben	Vollkornbrot

Zubereitung

Benötigte Utensilien

kleiner Topf, Schüssel, kleiner Schneebesen, Messer, Schneidebrett

Wasser, 2 Eier (M)

kleiner Topf

In einem kleinen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Eier darin in ca. 10 Min. hart kochen. Dann das Wasser abgießen, die Eier kalt abschrecken und abkühlen lassen.

2 EL weiche Butter, 1 EL Senf (nach Belieben), 2 EL TK-Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer

Schüssel, kleiner Schneebesen

In der Zwischenzeit die Butter mit einem kleinen Schneebesen schaumig rühren. Senf und Schnittlauch unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

1/4 Salatgurke, 1/2 Paprika

Messer, Schneidebrett

Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, von Kernen und weißen Trennwänden befreien und in Streifen schneiden. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden.

4 Scheiben Vollkornbrot

Messer

Alle Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit der Creme bestreichen. Zwei Brotscheiben mit Gurken, Paprika und Eiern belegen. Die übrigen Brotscheiben obenauf legen und die Sandwiches nach Belieben diagonal halbieren.