Rezept Würziger Putensalat mit Curry

Name: Würziger Putensalat mit Curry
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g Putenbrust; 1/2 Stange Lauch; 1 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 olivengroßes Stück frischer Ingwer; 2 EL Mayonnaise; 150 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Currypulver; Salz

Lauch und Ingwer sorgen in diesem Salat zusätzlich für Würze.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

200 g Putenbrust
1/2 Stange Lauch
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 olivengroßes Stück frischer Ingwer
2 EL Mayonnaise
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Currypulver
Salz

Zubereitung

Die Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und fein würfeln. Den Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und quer in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch mit dem Putenfleisch darin ca. 10 Min. anbraten. Den Knoblauch schälen, dazupressen und bei schwacher Hitze mitbraten.
Den Ingwer schälen, fein reiben, bis auf die groben Pflanzenfasern in die Pfanne geben und ca. 2 Min. mitbraten. Das Fleisch und der Lauch sollten nur sehr leicht gebräunt sein. Dann die Lauch-Fleisch-Mischung lauwarm abkühlen lassen.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Zitronensaft verrühren und zur abgekühlten Lauch-Fleisch-Mischung geben. Den Salat mit Curry und Salz würzig abschmecken.