Rezept Würziges Pilzcurry
Ein exotisches Curry, mit den erlesenen Zutaten eines leichten Asia-Gerichts!
Rezeptinfos
Zutaten
Zubereitung
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1.
Champignons mit einem feuchten Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden, größere Pilze halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten Grün in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
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2.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin mit den Zwiebelstücken 1-2 Min. anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
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3.
Den Fond angießen und das Gemüse mit Currypaste und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze offen 3-4 Min. köcheln lassen.
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4.
Sahne untermischen, das Curry mit Salz abschmecken und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
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