Rezept Ziegenfrischkäse mit Balsamico

Name: Ziegenfrischkäse mit Balsamico
Prep time: 25 min
Cook time: 480 min
Ingredients: 200 g Magerquark; 125 g Ziegenfrischkäse; 30 g gehackte Pistazien; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter; 100 g Parmaschinken, dünn geschnitten; 1 Bund Basilikum; 2 TL Honig; 4 EL Aceto balsamico; 6 EL Olivenöl; 1/2 Lollo rosso oder Frisée

Morgens gemacht und abends serviert: Diese mediterrane Vorspeise lässt sich prima vorbereiten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 FÖRMCHEN (JE 100 ML INHALT)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 FÖRMCHEN (JE 100 ML INHALT)

Zubereitung

Den Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Ziegenfrischkäse vermischen. Die Pistazien unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Förmchen mit Butter ausfetten, mit dem Parmaschinken auslegen, den Ziegenkäsequark einfüllen und festdrücken. Überstehenden Schinken darüber klappen. Mit Folie bedeckt über Nacht kühl stellen.
Zum Servieren die Förmchen auf Teller stürzen. Für die Sauce das Basilikum waschen, trockenschütteln und hacken. Mit dem Honig, dem Aceto balsamico, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Salatblätter waschen, abtropfen lassen und auf den Tellern anrichten. Käse und Salat mit Sauce übergießen.