Rezept Zitronennudeln mit grünem Spargel
Jana Liebenstein
Rezeptinfos
unter 30 min
660 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 250 g grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Tagliatelle
- Salz
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Zucker
- Parmesan, frisch gerieben (nach Belieben)
Zubereitung
- Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, erst die Schale abreiben, dann den Saft auspressen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in 5-7 Min. in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, den Spargel darin bei mittlerer Hitze 5-6 Min. rührbraten, dann salzen und pfeffern.
- Zitronensaft und -schale in einer vorgewärmten Schüssel mit Salz, einer kleinen Prise Zucker, reichlich Pfeffer und übrigem Öl verrühren. Nudeln abgießen, mit dem Spargel untermischen. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Das hört sich lecker an....
...und wird beim nächsten Überschreiten der 20°C Grenze draußen ausprobiert. Für zitronige Gerichte hätte ich es gerne draußen etwas wärmer :-)