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Zucchini-Rösti-Kuchen

Name: Zucchini-Rösti-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 285 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; Salz; 200 g Zucchini; 1 Zwiebel; 8 Zweige Thymian (ersatzweise 3 TL getrockneter); 200 g Crème fraîche; 3 Eier; schwarzer Pfeffer; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Butter für die Form; 100 g Emmentaler

Wenn Sie so Ihre Probleme mit dem Rösti-Wenden haben, machen Sie sich das Leben mit diesem Rezept etwas leichter.

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Aufwand

315 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PERSONEN

470 kcal pro Portion

Menge	Zutat
700 g	festkochende Kartoffeln
	Salz
200 g	Zucchini
1	Zwiebel
8 Zweige	Thymian (ersatzweise 3 TL getrockneter)
200 g	Crème fraîche
3	Eier
	schwarzer Pfeffer
1 TL	edelsüßes Paprikapulver
	Butter für die Form
100 g	Emmentaler

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit 1 l leicht gesalzenem Wasser aufkochen und je nach Größe zugedeckt bei mittlerer Hitze in 15-20 Min. nicht ganz gar kochen. Abgießen und mindestens 4 Std. abkühlen lassen.

Ofen auf 200° vorheizen. Zucchini waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe ebenfalls grob raspeln. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel und Thymian locker mischen.

Crème fraîche mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Mischung vorsichtig unter die Kartoffelmasse mischen. Eine ofenfeste Gratinform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen. Die Kartoffelmasse darin verteilen. Im heißen Ofen (Umluft 180°) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min. backen.