Rezept Zwetschgenmus mit Gewürzen
Aromatische Gewürze und ein Schuß Rum geben dem Zwetschgenmus eine besondere Würze - schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Zwetschgen waschen, vierteln und dabei entsteinen. Zwetschgen mit Zucker und Gewürzen vermischen und in die gründlich gereinigte hohe Fettpfanne geben.
-
2.
Die Zwetschgen ca. 2 Std. im Ofen (Mitte, Umluft 140°) einkochen lassen, dabei die Backofentür mit einem dazwischen geklemmten Holzkochlöffel einen Spalt offen halten. In Abständen von 1/2 Std. kontrollieren, bis der Saft vollkommen verdampft ist. Das Mus dabei vorsichtig zur Mitte aufhäufen, damit es am Rand nicht ansetzt.
-
3.
Sobald der Saft eingekocht ist und sich das Mus bräunliche verfärbt hat, das Blech herausnehmen. Das Zwetschgenmus sofort in die Gläser füllen und glatt streichen. Auf jedes Glas 1 EL Rum gießen, anzünden und die Gläser sofort verschließen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)