Kaltes mit Chicorée:
- Chicorée-Salat mit Zucchini und Walnüsse
- Chicorée-Trauben-Salat
- Chicorée-Orangen-Salat mit Radicchio
- Chicorée-Blätter mit Ingwer-Käsecreme
Chicorée richtig putzen und verarbeiten
Chicorée schmeckt kalt als Salat und warm als Gemüse. Doch davor geht es ans Putzen, Waschen und Zerkleinern. Wie Sie Chicorée am schnellsten klein kriegen? Aufgepasst!
Sie sind miteinander verwandt: Chicorée (siehe auch Warenkunde Chicorée) und Radicchio (Warenkunde Radicchio). Beide sind sogenannte Zichoriengewächse, beide haben ein zartbitteres Aroma, beide sind gesund und vitaminreich. Und beide schmecken kalt und warm.
Chicorée vorbereiten:
- Strunk abschneiden
- Lose schöne Chicorée-Blätter abnehmen
- Erneut Strunk abschneiden und zwar immer wieder, bis Sie alle Blätter lösen können
- Chicorée-Blätter in kaltem klarem Wasser waschen und abtropfen lassen
- Chicorée-Blätter von der dicken Seite her in feine Streifen schneiden
Radicchio vorbereiten:
- Strunk kreisförmig herausschneiden
- Fließendes kaltes Wasser in den "Strunk-Krater" laufen lassen
- Dabei die Blätter vorsichtig auseinanderziehen (das Wasser hilft dabei); dadurch lassen sich alle Blätter gut voneinander lösen
- Radicchio-Blätter gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trockenschleudern
- Die weißen dicken Strunkteile in den Blättern wegschneiden (sie sind oft sehr bitter)
- Übrige Blätter in Streifen schneiden
10 leckere Chicoréesalate
Pete A. Eising
Michael Wissing
Fotos mit Geschmack
Piet Keupen / www.jalag-syndication.de
Fotostudio L'Eveque
René Riis
Weitere Rezeptideen
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Wo ist das Video?
Ich seh auch nix!
Das Video ist jetzt da!
vielen Dank für die Hinweise. Wir haben uns auf die Suche gemacht. Hier ist das Video zu Chicorée. Viel Spaß!
Vielen Dank!