Aprikosenaufstrich

80 g getrocknete Aprikosen, 80 ml Orangensaft, 1 Bio-Zitrone, 4-5 gemahlene Haselnüsse, 1/2 TL Zimtpulver

Die Aprikosen mit dem Orangensaft übergießen und mindestens 5 Std. (oder über Nacht) einweichen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben, die Frucht anderweitig verwenden. Die eingeweichten Aprikosen abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren. Die Haselnüsse unterheben und den Aufstrich mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. Hält sich gut verschlossen und gekühlt 3-4 Tage.