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Moelleux au chocolat – lauwarmer Schokoladenkuchen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (22) - 17 Kommentare
letzter Kommentar von alan_81 am 11.01.14
Kategorien: Backen, Dessert, Frankreich, Klassiker, Kuchen, Ohne Alkohol, Vegetarisch
Irgendwo zwischen Mousse au chocolat und Schokoladenkuchen angesiedelt, ist dieses Rezept ideal für Unentschlossene.
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Moelleux au chocolat – lauwarmer Schokoladenkuchen
Moelleux au chocolat – lauwarmer Schokoladenkuchen
Moelleux au chocolat – lauwarmer Schokoladenkuchen
 
Anzahl Portionen: Zutaten für 8 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
125 g Bitterschokolade, 125 g Butter, 4 Eier, 125 g Zucker, 60 g Mehl, Butter für die Formen, 8 Schälchen oder kleine Kaffeetassen (ca. 125 ml)
Schritt 1
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad unter stetigem Rühren schmelzen, dann beiseitestellen.
Schritt 2
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer hell-schaumigen Masse aufschlagen. Anschließend unter die Schokoladenbutter ziehen und dann vorsichtig das Mehl untermengen.
Schritt 3
Den Schokoladenteig in gebutterte Schälchen oder kleine Tassen geben und für ca. 10 Min. im Ofen backen. Der Kuchen soll innen noch flüssig sein. Warm servieren!
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 30.10.2008 - melden?
Einfach genial!

Für mich ein perfektes Rezept - mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat schnell gemacht und superlecker....

Gepostet am 12.11.2008 - melden?
Zucker sparen...

In diesem Rezept wird zimlich viel Zucker benutzt,um diesen zu sparen kann man auch Schockolade mit einem geringeren Kakaoanteil verwenden.

Ich habe in meinem Rezept mit 70% ger Schocki gearbeitet und mir war es zu herb,nun nehme ich Schocki mit 50-63%...hmm.

 

Gepostet am 13.11.2008 - melden?
Vorzubereiten?

Weiss jemand, ob man den Teig schon vorbereiten kann und in die Förmchen füllen,und dann erst abbacken,wenn die Gäste da sind?Oder zerfällt dann das aufgeschlagene Ei wieder oder ähnliches?

Gepostet am 24.11.2008 - melden?
Vorbereitung möglich - Göttliches Dessert

Ich habe die Masse zwei Stunden vor Eintreffen der Gäste in die Tassen gefüllt und nach dem Hauptgang in den Ofen geschoben. Klappt wunderbar und schmeckt göttlich!!!!

Gepostet am 06.02.2009 - melden?
Perfekt!

Genau DIESES Rezpet fehlt mir für meine Einladung morgen ... danke für den Hinweis mit dem Vorbereiten Gabi, das macht das Rezept für mich einfach perfekt *sehr freu*.

Herzlichen Dank! lg Fabsi

Gepostet am 10.02.2009 - melden?
Der absolute TRAUM!!!

Ich hab den Teig etwa 3 Stunden im Kühlschrank gelassen. Dann nochmal durchgerührt und die Kuchenförmchen gefüllt. DER ABSOLUTE TRAUM!!!! Das perfekte Rezept, wenns was hergeben soll und trotzdem einfach bleiben muss!!!!!!! 1000 Punkte von mir!

lg Fabsi

Gepostet am 30.07.2011 - melden?
Schokoladig

Trotz nur 100 g Zucker für uns ein klein wenig zu süß, aber vielleicht war der Schokoanteil 69% in der Schokolade doch zu wenig, das nächste Mal werden 85% probiert. Hab die Häfte für 5 zubereitet, dazu separat ein Klecks Sahne, 1 Glas Eierlikör und 1 Zweig rote Johannisbeeren, sah sehr hübsch aus und die Menge war gut. Aber als Dessert sehr mächtig! Gut, dass es als Hauptspeise nur Fisch mit Caprese-Salat gab. Nach einem Braten mit Klößen würde ich das nicht servieren, eher vielleicht nachmittags zum Tee/Kaffee. Sehr gute 4 Sterne von mir.

Gepostet am 15.02.2012 - melden?
Schokoladige Sensation
plus

Ich habe das Rezept halbiert, da wir nur zu zweit waren und dank der Kommentare hier den Zucker reduziert (ich habe 50 g Zucker genommen bei einer Schokolade mit 69 % Kakaoanteil, macht 100 g fürs normale Rezept) und für uns waren die Küchlein so genau perfekt. Ich habe auch die Masse in die Förmchen gefüllt und das ganze dann noch ne Weile im Kühlschrank gehabt. Kann also nur zustimmen: Die Küchlein lassen sich hervorragend vorbereiten - das perfekte Dessert für Gäste! Volle 5 Punkte!

Gepostet am 12.04.2012 - melden?
Einfach (und) lecker!

Ich habe den Kuchen gestern ausprobiert und war überrascht, wie schnell und einfach er geht. Allerdings waren die 10 Minuten Backzeit bei mir nicht genug und fast der ganze Kuchen war ein einziger flüssiger Kern. Aber trotzdem lecker! :)

Als Tipp: Ich habe zum Backen Teelichthalter von diesem großen schwedischen Möbelhaus verwendet. Die sind günstig und erfüllen optimal ihren Zweck.

Gepostet am 27.05.2012 - melden?
Wahnsinn!

Heute probiert, hat super geklappt und ist unglaublich lecker. Wir haben die Zutatenmenge halbiert... bis auf den Zucker, da haben wir wie oben schon beschrieben weniger genommen, also nur 40g. Die Schoki hatte 75% Kakao und wir haben das Ganze in kleine Glühweingläser gefüllt... Die Backzeit haben wir um 2-3 Minuten verlängert... perfekt. Außen Kuchen, innen flüssig *schwärm*

Gepostet am 13.07.2012 - melden?
@Krümelkeks - Welche Teelichthalter?

Kannst Du den Namen der Teelichthalter verraten?

Gepostet am 13.07.2012 - melden?
Das sind ja Ideen...

Bei dem schwedischen Möbelhaus heißen Teelichthalter GALEJ oder GLIMMA. Und die sind ofenfest und damit lässt sich backen? @Krümelkeks, das würde mich jetzt auch brennend interessieren.

Gepostet am 12.10.2012 - melden?
Tolle Tipps!

Vielen Dank für die tollen Tipps. Ich habe auch weniger Zucker genommen und alles schon 2 Stunden vorher fertig gemacht. Hat super geklappt und die Gäste waren begeistert!

Gepostet am 23.10.2012 - melden?
@aroebig - Teelichthalter

Na klar doch. Das sind die"GALEJ" für 1€ pro 4er-Set.

Gepostet am 04.11.2012 - melden?
Ausbaufähig!

Zunächst vielen Dank für zahlreichen Tipps (Vorbereitungszeit, Zucker, Ikea-Teelichthalter). Habe daraufhin die Küchlein eine Minute länger im Ofen gelassen - passt!

Und einige weitere Anregungen noch: Ich habe keine reine Bitterschokolade verwendet, sondern eine mit minimalem Salzgeschmack - toll! Und in die Teigmasse noch zwei Tropfen Orangenöl (von Fuchs) dazugegeben. Präsentiert habe ich Schokoladenkuchen auf einem (selbstgemachten) Bett aus filettierten Orangen und Grapefruitspalten, gedünstet mit ein wenig Zucker und Grand Manier. Hat hervorragend gepasst!

Gepostet am 11.11.2012 - melden?
lecker

sehr lecker (fanden auch meine Gäste)

hätte aber ein paar Minuten länger im Ofen bleiben können, da es noch sehr flüssig war.

Gepostet am 11.01.2014 - melden?
Super
plus

Ich glaube jeder muss die Backzeit irgendwie anpassen(+1-2min), abhängig von Tassen Art, Ofen usw. Da ich kein Bitterschokolade mag,habe ich Vollmilch + Karamell mit Salzgeschmack genommen ;)

Rezept Steckbrief

Moelleux au chocolat – lauwarmer Schokoladenkuchen

Zutaten
  • 125 g Bitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • Butter für die Formen
  • 8 Schälchen oder kleine Kaffeetassen (ca. 125 ml)
Anzahl Portionen
Zutaten für 8 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Frankreich
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Dessert
Gerichttyp
Kuchen
Verschiedenes
Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol
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Verschiedenes
Kalorien
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egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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