Roter Heringssalat

8 Bismarckheringsfilets (250-300 g), 300 g gekochte Rote Bete (Kühlregal), 300 g Pellkartoffeln, 3 kleine Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 1 säuerlicher Apfel (z. B. Braeburn), 4 EL Salatmayonnaise, 2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Bund Dill

Die Heringsfilets trockentupfen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Rote Bete würfeln. Pellkartoffeln pellen und mit den Gurken in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel waschen, abtrocknen und vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Mayonnaise mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterheben und alles gut vermischen. Zugedeckt 4 Std., besser über Nacht, ziehen lassen. Vor dem Servieren den Dill waschen, hacken und untermischen.