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Blumenkohlsuppe

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Kategorien: Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, Suppen, Winter
Eine wärmende und deftige Suppe - ideal, wenn´s draußen kalt und frostig ist, man nach Hause kommt und Hunger hat ...
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Rezept
 
 
 
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 100 g magerer Frühstücksspeck (in Streifen), 600 g Blumenkohl, 600 ml Gemüsebrühe, 75 g Crème légère, Salz, Pfeffer, 150 g Frischkäse (Halbfettstufe), 1 EL gehackte Kürbiskerne
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Speckstreifen halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross ausbraten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Großteil des verbliebenen Fetts mit Küchenpapier aus der Pfanne entfernen und im restlichen Bratsatz Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Vom Herd nehmen.
Schritt 2
Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Die Brühe mit der Crème légère aufkochen (dabei 2 EL Brühe zurückbehalten). Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben. Den Blumenkohl zufügen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. weich kochen.
Schritt 3
Zwei Drittel des Blumenkohls aus der Brühe heben. Den Rest pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blumenkohlröschen wieder einlegen. Den Frischkäse mit der restlichen Brühe glatt rühren, die Kürbiskerne unterheben. Die Suppe mit dem Kürbiskern-Frischkäse und den Speckstreifen anrichten.
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Rezept Steckbrief

Blumenkohlsuppe

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
381 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Winter, Herbst
Art der Zubereitung
Kochen, Braten
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Suppen
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Ohne Alkohol, Für Zwei
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Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Schlank im Schlaf - Das Kochbuch".
16,99 €
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Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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