Tomatencremesuppe
Erstellt von Original GU Rezept
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3 Kommentare
letzter Kommentar von
britta17 am 27.04.10
Kategorien:
Cholesterinarm,
Für Diabetiker,
Für Kinder,
Für Zwei,
Glutenfrei,
Glyx,
Gut vorzubereiten,
Klassiker,
Leicht,
Ohne Alkohol,
Preiswert,
Snacks,
Suppen,
Vegetarisch,
Vorspeise
Klassisch gut: Nichts geht über eine feine Tomatensuppe am Abend. Sie macht satt, glücklich sorgt für einen tiefen Schlaf und hält schlank.
100 g Zwiebeln,
300 g Tomaten,
1 kleiner Zucchino (100 g),
1 EL Olivenöl,
200 ml Gemüsebrühe,
50 g Frischkäse (5 % Fett),
5 Zweige Basilikum,
Jodsalz,
Pfeffer,
1 TL mildes Currypulver
Schritt 1
Die Zwiebeln abziehen und hacken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in Würfel schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomatenwürfel einrühren und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Frischkäse im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
Schritt 3
Die Zucchiniwürfel bei schwacher Hitze ca. 10 Min. in der Suppe garen, aber nicht kochen lassen. Das Basilikum fein schneiden. Die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit dem Basilikum bestreuen.
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Hatte keinen Frischkäse und statt dessen Mozzarella genommen, schmeckt auch klasse! Da ich kein Freund von Fertig-Curry-Mischungen bin, habe ich gewürzt mit etwas Cumin (Kreuzkümmel), Haldi (Gelbwurz) und Garam Masala. Außerdem gab's noch 1 Knoblauchzehe dazu und die doppelte Menge Tomaten. Ach ja: Bei dem Rezept fehlt meiner Meinung die Prise Zucker, finde die darf bei Tomatensuppe nicht fehlen, wird sonst schnell zu sauer.
Aber tolles Rezept, auf die Idee mit dem Zuchini wäre ich sonst nicht gekommen :-)