Grundrezept Mürbeteig

200 g helles glutenfreies Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 90 g kalte Butter, Mehl zum Arbeiten, Backpapier und Fett für die Form

Den Backofen vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen, den Rand dünn einfetten. Das Mehl auf ein Backbrett sieben. Zucker, Salz und Ei dazugeben. Die kalte Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, der sich ausrollen lässt. Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen. In Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank etwa 1 Std. kühl stellen. Den Teig in Scheiben schneiden, die Scheiben auf einem bemehlten Backbrett dicht nebeneinander legen und zu einer Teigplatte ausrollen. In die Form legen, einen Rand von 2-3 cm formen. Den Teig nach Wunsch belegen.