Rosenkohl mit Zitronensahne

2 Schalotten, 1 EL Butter, 1 EL neutrales Öl, 1 TL getrockneter Thymian, 800 g TK-Rosenkohl, 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, 1 Bio-Zitrone, 150 g Sahne, Salz, Pfeffer

Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Thymian darin andünsten. Den unaufgetauten Rosenkohl dazugeben, mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 12 Minuten bissfest garen. Inzwischen die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Die Sahne und die Zitronenschale zum Rosenkohl geben und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.