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Antipastikuchen

Name: Antipastikuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: Für 16 Stück (für 1 Kastenform)
Ingredients: 250 g eingelegte Antipasti (z. B. Paprikaschoten, Auberginen, getrocknete Tomaten und Zucchini); 200 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 100 g geriebener Parmesan; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 100 g weiche Butter; 100 ml Milch; 4 Eier (M); 2 EL Balsamico bianco; 2 Knoblauchzehen; Butter und Mehl für die Form

Fix gerührt und herrlich italienisch: In diesem Kuchen vereinen sich quasi Brot und Antipasti. Fantastico!

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 16 Stück (für 1 Kastenform)

175 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	eingelegte Antipasti (z. B. Paprikaschoten, Auberginen, getrocknete Tomaten und Zucchini)
200 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
100 g	geriebener Parmesan
1 EL	getrockneter Thymian
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
100 g	weiche Butter
100 ml	Milch
4	Eier (M)
2 EL	Balsamico bianco
2	Knoblauchzehen
	Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die eingelegten Antipasti in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

In einer Rührschüssel Mehl, Stärke, Backpulver, Parmesan, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Butter, Milch, Eier und den Essig dazugeben. Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit den Quirlen des Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Antipastigemüse nach Belieben etwas kleiner schneiden und unter den Teig mischen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) in 40-45 Min. goldbraun backen.

Den fertigen Antipastikuchen aus dem Ofen holen und 10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen oder völlig auskühlen lassen.

Einfach, schnell zuzubereiten und super lecker: Probieren Sie auch das Antipasti Rezept aus dem GU Kochbuch "Kindergeburtstag" aus. Dieser vegetarische Hit der italienische Küche kommt garantiert nicht nur bei den Kleinen gut an!