Zutaten

1/2 Bio-Zitrone

400 g Aprikosen

2 EL Kartoffelstärke

200 ml Apfelsaft

Rezept Aprikosencreme

Name: Aprikosencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 400 g Aprikosen; 2 EL Kartoffelstärke; 200 ml Apfelsaft

Fix zu- und vorbereitet ist dieses leichte Fruchtpüree nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch der perfekte Abschluss für ein Menü.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 Bio-Zitrone
400 g Aprikosen
2 EL Kartoffelstärke
200 ml Apfelsaft

Zubereitung

Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale sehr fein abreiben, den Saft auspressen. Die Aprikosen 30 Sek. in kochendes Wasser legen. Herausheben, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte halbieren und die Kerne herauslösen. Die Hälften mit der Zitronenschale und dem -saft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Stärke mit etwas Apfelsaft verquirlen. Den restlichen Apfelsaft erhitzen. Den Stärkemix einrühren und 3 Min. kochen lassen. Das Aprikosenpüree unterziehen und abkühlen lassen. Die Creme in zwei Dessertschälchen füllen und ca. 2 Std. kühl stellen, bis sie fest ist.