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Bärlauchcreme-Brötchen

Name: Bärlauchcreme-Brötchen
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 4-5 Blätter Bärlauch (oder ½ Bund Schnittlauch); 150 g Ricotta; 100 g Hüttenkäse; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft; 4 Roggen-Vollkornbrötchen

Frühlingsfrisch präsentieren sich die Roggen-Vollkornbrötchen mit Bärlauchcreme und knackigen Radieschen.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

220 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Bund	Radieschen
4-5 Blätter	Bärlauch (oder ½ Bund Schnittlauch)
150 g	Ricotta
100 g	Hüttenkäse
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1-2 TL	frisch gepresster Zitronensaft
4	Roggen-Vollkornbrötchen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Löffel

1 Bund Radieschen, 4-5 Blätter Bärlauch (oder ½ Bund Schnittlauch)

Messer, Schneidebrett

Radieschen waschen und putzen. Ein Drittel klein würfeln, zwei Drittel in feine Scheibchen schneiden. Bärlauch waschen und trocknen, dicke Stiele entfernen, die Blätter fein hacken. Etwas zum Garnieren beiseite legen.

150 g Ricotta, 100 g Hüttenkäse, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft, 4 Roggen-Vollkornbrötchen

Schüssel, Löffel, Messer

Ricotta, Hüttenkäse und Öl verrühren. Bärlauch und Radieschenwürfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Brötchen aufschneiden, den Aufstrich daraufstreichen. Mit Radieschenscheiben belegen. Mit übrigem Bärlauch garnieren.