Rezept Bagels mit Thunfischcreme

Name: Bagels mit Thunfischcreme
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 20 g frische Hefe; 375 g Mehl; 1 EL Zucker; Salz; 1 Ei; 1 Dose Thunfisch naturell (135 g Abtropfgewicht); 200 g Doppelrahm-Frischkäse; Cayennepfeffer; einige Blätter Römersalat; 1 Beet Kresse; Fett für das Blech

Diese Bagels brauchen etwas Zeit bis man sie genießen kann - aber was lange währt, wird irgendwann verdammt gut.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

180 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

20 g frische Hefe
375 g Mehl
1 EL Zucker
Salz
1 Ei
1 Dose Thunfisch naturell (135 g Abtropfgewicht)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
Cayennepfeffer
einige Blätter Römersalat
1 Beet Kresse
Fett für das Blech

Zubereitung

Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Zucker und Salz 5 Minuten verkneten. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Blech fetten.
Teig zu 12 Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Mit einem Finger ein Loch in die Teigkugeln drücken, mit kreisenden Bewegungen erweitern. Bagels in siedendem Salzwasser 1 Min. ziehen lassen, dabei einmal wenden. Auf das Blech heben, mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen.
Abgetropften Fisch mit Käse pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Salat waschen, streifig schneiden. Bagels halbieren, untere Hälften mit Creme bestreichen. Salat und Kresse darauf verteilen. Deckel auflegen.