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Bagels mit Thunfischcreme

Name: Bagels mit Thunfischcreme
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Yield: FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 20 g frische Hefe; 375 g Mehl; 1 EL Zucker; Salz; 1 Ei; 1 Dose Thunfisch naturell (135 g Abtropfgewicht); 200 g Doppelrahm-Frischkäse; Cayennepfeffer; einige Blätter Römersalat; 1 Beet Kresse; Fett für das Blech

Diese Bagels brauchen etwas Zeit bis man sie genießen kann - aber was lange währt, wird irgendwann verdammt gut.

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Aufwand

140 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 STÜCK

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
20 g	frische Hefe
375 g	Mehl
1 EL	Zucker
	Salz
1	Ei
1 Dose	Thunfisch naturell (135 g Abtropfgewicht)
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
	Cayennepfeffer
	einige Blätter Römersalat
1	Beet Kresse
	Fett für das Blech

Zubereitung

Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Zucker und Salz 5 Minuten verkneten. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Blech fetten.

Teig zu 12 Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Mit einem Finger ein Loch in die Teigkugeln drücken, mit kreisenden Bewegungen erweitern. Bagels in siedendem Salzwasser 1 Min. ziehen lassen, dabei einmal wenden. Auf das Blech heben, mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen.

Abgetropften Fisch mit Käse pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Salat waschen, streifig schneiden. Bagels halbieren, untere Hälften mit Creme bestreichen. Salat und Kresse darauf verteilen. Deckel auflegen.