Bananenbrot im Glas
Du hättest gern immer frisches Bananenbrot im Haus? Mit diesem Rezept kein Problem – in den Weckgläsern gebacken hält sich das Brot mindestens 2 Monate.
Zutaten für 6 Gläser (à ca. 300 ml)
440 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | reife Bananen |
| 80 ml | Pflanzendrink |
| 2 EL | Apfelessig |
| 80 ml | Öl |
| 180 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 60 g | Kokosraspel |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 80 g | Bitterschokolade (100 % Kakaogehalt) |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Öl und Semmelbrösel für die Gläser |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Bananenpüree mit dem Pflanzendrink, Essig und Öl mischen und gut verrühren. Mehl, Kokosraspel, Backpulver, Natron und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Die Schokolade mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm große Stücke hacken und unter die trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 180° vorheizen. 6 Gläser mit je 1 Tropfen Öl einpinseln und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die trockenen und die feuchten Zutaten zügig mischen. Den Teig auf die Gläser verteilen, sie sollen maximal halbhoch mit Teig gefüllt sein.
Schritt 3 von 3
Das Bananenbrot im Ofen (Mitte) 22-25 Min. backen. Die Gläser aus dem Ofen nehmen und sofort verschließen. Die Gläser bilden nach einiger Zeit mit einem lauten Plopp ein Vakuum und die Bananenbrote sind dann mindestens 2 Monate haltbar.
